白酒品鑒順口溜?
在購(gòu)買白酒時(shí)候，很多朋友很難分辨真假，大家買白酒記住老酒鬼總結(jié)的18句挑酒“順口溜”，輕松辨別優(yōu)劣，買酒不上當(dāng)。 茅臺(tái)帶個(gè)鎮(zhèn)，買時(shí)需謹(jǐn)慎； 瀘州沒(méi)老窖，馬上往回繞； 汾酒加集團(tuán)，基本都玩完； 西鳳不帶酒，必須躲著走； 五糧特純液，其余都是孽； 洋河海天夢(mèng)，其他不要碰； 古井不帶貢，喝了渾身痛； 劍南沒(méi)有春，別問(wèn)真不真； 酒鬼變湘泉，絕對(duì)不值錢； 郎酒三朵花，濃兼是白搭； 水井缺了坊，存著價(jià)不漲； 習(xí)酒寫(xiě)簡(jiǎn)體，讓人瞧不起； 董酒非董香，不臭也不香； 四特國(guó)雅弘，其他都很慫； 醬香茅臺(tái)喝不起，大國(guó)崛起來(lái)代替； 濃香五糧價(jià)太貴，瀘州老窖就不會(huì)； 鳳香西鳳又漲價(jià)，秦川大曲在其下； 清香汾酒價(jià)雖低，牛欄山又更便宜。
一觀，觀外觀，觀顏色，觀品牌，觀產(chǎn)地，觀國(guó)標(biāo)； 二嗅，嗅香氣，果香、花香、糧香、曲香、窖香、糟香、空杯香； 三品嘗，一品糧香，棉、甜、糯；二品曲香，凈、醇、厚；三品特點(diǎn)，是否辣口，是否刺喉，是否口干，是否上頭。 四悟風(fēng)格，確定酒的風(fēng)格，醬、濃、清、米等香型，
一般高梁酒是什么香型?
一般高梁酒是醬香型 ．醬香型酒、所謂醬香，就是有一股類似豆類發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長(zhǎng)，香而不艷，低而不淡。茅臺(tái)酒就屬此類酒的典型代表，且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點(diǎn)。
濃香型、清香型、藥香型、淡香型香料分類?
一、濃香型白酒（strong flavour Chinese spirits） 以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有以己酸乙酯為主體復(fù)合香的白酒，又稱瀘型白酒。 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 10781.1—2006。 二、清香型白酒（mild flavour Chinese spirits） 以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有以乙酸乙酯為主體復(fù)合香的白酒。 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 10781.2—2006。 三、米香型白酒（rice flavour Chinese spirits） 以大米等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)半固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有以乳酸乙酯、β-苯乙醇為主體復(fù)合香的白酒。 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 10781.3—2006。 四、鳳香型（feng-flavour Chinese spirits） 以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、酒海陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有乙酸乙酯和己酸乙酯為主的復(fù)合香氣的白酒，又稱鳳型白酒。 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 14867—2007。 五.藥香型 以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有藥香風(fēng)格的白酒。以董酒為代表。
清香型的，香味中帶有清淡的水果的新鮮味道 再拿八角舉例說(shuō)，香味濃烈，就被是濃香型的。 淡香類的，香中帶淡淡的香味； 藥香類味型的香料，這類香料基本上都是中藥材的香味，所以定義為“藥香類”味型，它們的香味比較淡，用在烹飪中，主要作用還是用于保健、養(yǎng)生的
純糧食酒的代碼是什么?
1 代碼為GB/T13663.2-2008 2 因?yàn)檫@是國(guó)家規(guī)范的關(guān)于酒類產(chǎn)品通用規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)之一，其中包括了酒類產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)要求，所以可以用于純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)。 3 此外，市場(chǎng)上也有許多企業(yè)自行制定的標(biāo)準(zhǔn)或命名方式，但作為消費(fèi)者，在購(gòu)買純糧食酒時(shí)，仍需要關(guān)注是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。
紹興酒是什么香味?
